Stuffed Paneer Kebab Recipe वीकेंड आते ही कुछ खास और स्वादिष्ट खाने का मन करने लगता है। बाहर का खाना रोज-रोज खाना सेहत के लिए सही नहीं होता, ऐसे में घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद मिल जाए तो मजा दोगुना हो जाता है। स्टफ्ड पनीर कबाब एक ऐसी ही रेसिपी है, जो बनाने में आसान है और स्वाद में बेहद लाजवाब लगती है।
Stuffed Paneer Kebab Recipe: वीकेंड को बनाएं स्पेशल, घर पर तैयार करें टेस्टी स्टफ्ड पनीर कबाब
स्टफ्ड पनीर कबाब क्या है
स्टफ्ड पनीर कबाब एक लोकप्रिय इंडियन स्टार्टर डिश है, जिसमें मोटे पनीर स्लाइस के बीच मसालेदार स्टफिंग भरी जाती है। इसके बाद इसे अच्छे से मैरिनेट कर तवे, ओवन या एयर फ्रायर में पकाया जाता है। बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट पनीर इसे खास बनाता है।
पनीर कबाब की खासियत
पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है और हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। स्टफ्ड पनीर कबाब में पनीर का मुलायम टेक्सचर और मसालों की खुशबू मिलकर एक ऐसा स्वाद तैयार करती है, जो पहली बाइट में ही दिल जीत लेता है।
घर पर कबाब बनाने का ट्रेंड
आजकल लोग घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल रेसिपी बनाना पसंद कर रहे हैं। स्टफ्ड पनीर कबाब इसी ट्रेंड का हिस्सा है, क्योंकि इसे बिना ज्यादा मेहनत के आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह पार्टी स्नैक के तौर पर भी परफेक्ट रहता है।
स्टफ्ड पनीर कबाब के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती। घर में आसानी से मिलने वाली सामग्री से ही यह डिश तैयार हो जाती है। ताजा पनीर, दही और कुछ बेसिक मसाले इस रेसिपी की जान होते हैं।
स्टफिंग के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री
स्टफिंग के लिए उबले आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज और हरी धनिया का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें चाट मसाला, गरम मसाला और हल्की मिर्च मिलाकर स्टफिंग को स्वादिष्ट बनाया जाता है।
पनीर कबाब मैरिनेशन की तैयारी
मैरिनेशन के लिए दही में अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाया जाता है। इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने से स्वाद और बेहतर हो जाता है। पनीर स्लाइस को इस मैरिनेशन में अच्छे से कोट किया जाता है।
स्टफ्ड पनीर कबाब बनाने की आसान विधि
सबसे पहले पनीर को मोटे चौकोर या गोल स्लाइस में काट लें। फिर एक स्लाइस पर तैयार स्टफिंग रखें और ऊपर से दूसरा स्लाइस रखकर हल्का दबाएं। इसके बाद इसे दही वाले मैरिनेशन में अच्छी तरह लपेट लें और कुछ देर के लिए रख दें ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं।
तवा पर स्टफ्ड पनीर कबाब कैसे बनाएं
तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। मैरिनेट किए हुए पनीर कबाब को तवे पर रखें और धीमी आंच पर सेकें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। बीच-बीच में हल्का तेल डालते रहें ताकि कबाब सूखे नहीं।
ओवन में स्टफ्ड पनीर कबाब बनाने का तरीका
अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं तो ओवन में भी स्टफ्ड पनीर कबाब बना सकते हैं। ओवन को पहले से गरम करें, फिर बेकिंग ट्रे पर कबाब रखें और हल्का तेल ब्रश करें। तय समय तक बेक करें और बीच में पलटते रहें।
एयर फ्रायर में स्टफ्ड पनीर कबाब
एयर फ्रायर में बने कबाब कम तेल में भी बेहद क्रिस्पी बनते हैं। इसमें कबाब रखने से पहले हल्का सा तेल स्प्रे करें और सही तापमान पर पकाएं। यह तरीका खासतौर पर हेल्थ-कॉन्शस लोगों के लिए अच्छा है।
कबाब को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
हमेशा फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करें ताकि कबाब सॉफ्ट रहें। मैरिनेशन का समय कम से कम पंद्रह मिनट रखें। अगर स्मोकी फ्लेवर पसंद हो तो अंत में हल्का सा कोयले का धुआं भी दे सकते हैं।
बच्चों और मेहमानों के लिए परफेक्ट स्नैक
स्टफ्ड पनीर कबाब बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। यह डिश कम तीखी बनाई जा सकती है, जिससे बच्चे भी आराम से खा सकें। मेहमानों के सामने इसे परोसने पर तारीफ मिलना तय है।
स्टफ्ड पनीर कबाब के साथ क्या परोसें
इस कबाब के साथ हरी चटनी, मिंट चटनी या दही की चटनी बहुत अच्छी लगती है। साथ में प्याज के लच्छे और नींबू के टुकड़े परोसने से स्वाद और बढ़ जाता है।
वीकेंड पार्टी में क्यों ट्राई करें यह रेसिपी
वीकेंड पार्टी या फैमिली गेट-टुगेदर के लिए यह रेसिपी शानदार विकल्प है। इसे पहले से तैयार कर रखा जा सकता है और जरूरत पड़ने पर जल्दी से पकाया जा सकता है।
Stuffed Paneer Kebab Recipe घर पर होटल जैसा स्वाद कैसे पाएं
Stuffed Paneer Kebab Recipe अगर आप चाहते हैं कि घर पर बना स्टफ्ड पनीर कबाब बिल्कुल होटल जैसा लगे, तो मसालों का सही संतुलन रखें और पनीर को ज्यादा न पकाएं। सही तापमान और सही समय इस रेसिपी को परफेक्ट बनाते हैं।