DELICIOUS SAMOSA CHAAT : मानसून में बनाइये चटपटी समोसा चाट, स्वाद ऐसा जो बना दे आपको दीवाना , जाने रेसिपी !

DELICIOUS SAMOSA CHAAT : मानसून में बनाइये चटपटी समोसा चाट, स्वाद ऐसा जो बना दे आपको दीवाना , जाने रेसिपी ! बारिश का मौसम हो,और चटपटी चाट न हो ऐसा हो ही नहीं सकता। बारिश में चटपटी चाट का अपना अलग ही मजा होता है. बारिश में गर्म गर्म चाय के साथ चटपटा स्नैक्स खाने का मजा बढ़ा देता है।

अक्सर इस मौसम में लोगों को स्पाइसी खाने का मन रहता है। सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ लोग फ्राई और चटपटा खाना चाहते हैं। मानसून के सीजन में नॉर्मल खाने से हटकर कुछ बनाने की सोच रहे हैं तो ये रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है. कुरकुरे समोसे के साथ मसालेदार छोले, चटनी आपकी शाम को बेहतरीन बनाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है.

मानसून का मौसम आ गया है और यह समय है जब आपका मन कुछ चटपटा और मजेदार खाने का करता है. या फिर रात के समय का खाना हो या फिर चाय के साथ अपने पसंदीदा स्नैक्स का लुत्फ़ उठाना. लोग कुछ तीखे स्वाद वाले स्नैक्स की तलाश में रहते हैं. बेशक आप पकौड़े, वड़ा पाव, मठरी या ब्रेड पकौड़े खा सकते हैं. लेकिन सच तो यह है कि कुरकुरे, परतदार समोसे के आगे ये सब थोड़े फीके पड़ जाते हैं.

यह हमेशा से पसंदीदा स्नैक मसालेदार और मीठी चटनी के साथ परफ़ेक्ट लगता है. आप इसे हर जगह पा सकते हैं, स्ट्रीट स्टॉल से लेकर फैंसी रेस्टोरेंट तक. और जबकि क्लासिक आलू की फिलिंग बढ़िया है, आप समोसे में मटर, पनीर, नूडल्स या मूंग दाल भी भर सकते हैं.

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आप समोसे को मज़ेदार तरीके से मुंह में पानी लाने वाली चाट में भी बदल सकते हैं. यह रेसिपी आपकी मानसून की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है. आम तौर पर, चाट दही, चटनी और मसालों के साथ बनाई जाती है. लेकिन हम छोले की करी के साथ भी आप इसको बना सकते हैं, जो समोसा चाट को अगले लेवल पर ले जाती है. क्या आप रेसिपी जानने के लिए तैयार हैं? आइए जानते हैं कि आप ये टेस्टी समोसा चाट कैसे बना सकते हैं.

DELICIOUS SAMOSA CHAAT Ingredients

4 कप मैदा ,6 उबले हुए आलू ,3 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया ,1 कप हरा मटर ,6-8 हरी मिर्च बारीक कटी ,1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,1/3 चम्मच हल्दी पाउडर ,1/3 चम्मच ज़ीरा पाउडर ,1/2 चमच भुनी धनिया का पाउडर ,1/2 कप घी ,स्वादानुसार नमक ,1/3 चम्मच साबुत धनिया ,1 कप सूखा मटर ,आवश्यकतानुसार रिफाइन्ड ऑयल तलने के लिए, 1/2 चम्मच चाट मसाला ,1 कप सूखा मटर ,1/3 चम्मच खाने वाला सोडा ,1/3 चम्मच चीनी ,1 चम्मच नींबू का रस ,चटनी के लिए सामग्री ,6 से 8 इमली कली ,6 लहसुन कली ,4 हरी मिर्च ,1/3 चम्मच चीनी ,स्वादानुसार नमक

RECIPE FOR DELICIOUS SAMOSA CHAAT

मैदा में घी और नमक मिला कर डो तैयार कर लें और इसे भीगे हुए कपड़े से ढ़क कर रख लें !आलू को मैश कर लें और इसमें नमक, हरी मिर्च, हरा लहसुन, हल्दी पाउडर, धनिया कि कटी हुई पत्तियों को मिक्स कर लें ! हरे मटर को तेल नें डाल कर फ्राई कर लें और इसे भी आलू में मिक्स कर लें ! सूखे मटर को ६ घण्टे के लिए पानी नें भिगो लें ! फिर इसे कूकर में डाल लें इसमें नमक और सोडा डाल लें और धीमी आँच पर ३ सीटी आने तक उबाल लें ! जब छोला उबल जाये तो इसमें चीनी, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिला कर छोला तैयार कर लें !

मैदे से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें ! और इन्हें पूरी की तरह बेल लें फिर इसे बीच से काट कर आधा कर लें अब आधे भाग में आलू रखें और तिकोना फोल्ड कर लें इसके कोरे पर पानी लगा कर इसे बन्द कर लें ! इसी तरह बाकी के समोसे भी तैयार कर लें ! अब कड़ाही में तेल गरम करें और समोसों को धीमी आँच पर दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें! चटनी बनाने के लिए मिक्सी के ज़ार में इमली, चीनी, नमक, लहसुन हरी मिर्च डाल कर चला दें !

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समोसों को एक प्लेट में रखें और दबा कर तोड़ दें अब इस पर छोला डाल लें, इस पर चटनी डाल लें फिर इस पर चाट मसाला छिड़क दें ! आप चाहें तो इसमें दही भी डाल सकते हैं जो मैने नहीं डाला है या अपनी पसंद की कोई नमकीन भी डाल सकते हैं ! इसे आप बारीक कटे प्याज़ और मिर्ची से गार्निश कीजिये !

INSTANT DELICIOUS SAMOSA CHAAT

यदि आप समोसे घर पर नहीं बनाना चाहती तो बाजार से समोसे लाकर आप घर पर ही यह स्वादिष्ट समोसा चाट बना सकती है। घर पर समोसा चाट कैसे बनाना है इसकी विधि हम आपको बता रहे है.

दो समोसे लें, उन्हें तोड़ें और एक प्लेट पर फैलाएँ. ऊपर से थोड़ी छोले की करी डालें, फिर उसके ऊपर थोड़ी पापड़ी डालें. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च छिड़कें. मीठी और हरी चटनी उदारता से छिड़कें. ऊपर से सेव, नींबू का रस निचोड़ें और चाट मसाला डालें. आप चाहें तो दही भी डाल सकते हैं – यह पूरी तरह से आप पर डिपेंड करता है. तो अगली बार जब आप मानसून के समय आप समोसे बनाएँ या खरीदें, तो इस लाजवाब चाट को ज़रूर आज़माएँ.