अक्सर जब हम बहार सफर करते है तो कुछ न कुछ बाजार में खाते है जैसे सुबह-सुबह होटलो में आप देखेंगे की पूरी जलेबी जैसी ब्रेकफास्ट खाफी जगह मिल जाती है और लोग इसे खाना पसंद भी करते है कुछ जगह तो अजवाइ वाली पूरी भी होते है पर उस अजवाइ पूरी का स्वाद इतनी पसंद आती है की आप इसे घर पर भी याद करते है
अजवाइन की पूरी बनाने की रेसिपी
और कभी कभी तो वैसी ही अजवाइ पूरी बनाने की कोशिस भी करते है पर वैसी बन नहीं पाती है इसलिए आज मैं आप लोगों के लिए कचौड़ी में अजवाइन वाली पूरी की रेसिपी लेकर आया हूं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब है इसे किसी भी हरी सब्जी, भुजिया या फिर आप चाहे तो तीखी चटपटी चटनी के साथ भी एकदम मजे से खा सकेंगे।
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बनाने की सामग्री
4-कप गेहूं का आटा
चुटकी भर हींग
स्वादानुसार-नमक
1/2-टेबल स्पून अजवाइन
अवस्यकतानुसार- पानी
अवस्यकतानुसार- तेल
इसे बनाने की विधि
वास्तव में इसे बनान बहुत ज्यादा मेहनत की बात नहीं बल्कि इसे आप खाफी आसानी से बना लेंगे इसके लिए सबसे पहले तो हम एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और अजवाइन इन सभी को अच्छे से मिला लेंगे फिर पानी की मदद से इसकी गाढ़ी आटा गूथ लें फिर आप इसके ऊपर थोड़ा सा रिफाइन लगा करके इसे गीला कपड़ा से ढक करके 5 मिनट तक रख दें ।
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ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाये अब फिर तय समय के बाद आप आटे की छोटी-छोटी लोईया बनाए और फिर आप इसे पूरी के आकार में बेले और बाकी के भी सारे आटे की पूरी इसी प्रकार बना करके तैयार कर ले अब आप गैस पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर पुरियों को तल कर अलग निकाल ले तो अब आपका गरमा गरम एवं स्वादिष्ट अजवाइन की पूरी बनकर तैयार है आप इसे अपनी पसंद अनुसार सब्जी या चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
