गरमा गरम आलू पराठा खाने का मन हर किसी को होता है और हर घर में आलू पराठा जरूर बनाया जाता है। लेकिन आप अगर रोजाना की बोरिंग आलू पराठा खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको आलू पराठा बनाने की पंजाबी रेसिपी बताने वाले हैं।
स्वादिष्ट आलू पराठा बनाने की सामग्री-
3-4 आलू (उबले, छिले और मैश किए हुए)
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
2 कटी हुई हरी मिर्च
कुछ कटे हुए हरे धनिये के पत्ते
नमक स्वादअनुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1 चम्मच अमचूर पाउडर / अनारदाना पाउडर
-½ छोटा चम्मच हींग
½ कप तेल
आधा कप घी (परांठे सेंकने के लिए)
1 कप गेहूं का आटा
-2 चम्मच घी
½ छोटा चम्मच नमक
आवश्यकतानुसार पानी
इस तरह बनाए पंजाबी स्टाइल में आलू पराठा,उंगलियां चाटते रह जाएंगे घरवाले,जाने रेसिपी
स्वादिष्ट आलू पराठा रेसिपी – आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मैश किए हुए आलू, प्याज़, हरी मिर्च और सारी सूखी सामग्री के साथ हरा धनियां एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर एक बड़ा कटोरा लें और आटा गूंथ लें। मैदा, नमक, घी डालें और मिलाएँ और धीरे-धीरे पानी डालकर अर्ध-नरम आटा गूंथ लें। लगभग 10-15 मिनट तक रखें।
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फिर आटे की एक छोटी लोई लें और इसे पूरी तरह से बेल लें। अब इसमें स्टफिंग अच्छी तरह से भरकर बंद कर दें। फिर परांठे को सूखे आटे की सहायता से बेल कर एक कड़ाही में घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से तल लें. अंत में पनीर के साथ सर्व करें।
