गोल गप्पे रेसिपी: गोआल गप्पे सबकी पसंद के होते है मेरे तो बेहद पसंद है गोलगप्पे अब बरीस के समय में हम बाहर के गोलगप्पे नहीं खा सकते ही तो अहम आज घर के गोलगप्पे बनाने का करते है त्रिय और सबसे पसंदीदा दीस बन जाएगी ये आपकी गोलगप्पे जिसे लोग कई नामों से जानते हैं जैसे की पानीपूरी, गोलगप्पे, पुचका, बताशा इत्यादि।
गोलगप्पा भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह भारत के लगभग हर शहर गांव कस्बे में देखने को मिल जाता है। क्योंकि गोलगप्पे को बच्चे हो या बड़े सभी बहुत ही पसंद करते हैं इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। गोलगप्पे को वैसे तो गेहूं के आटे और मैदा से बनाया जाता है लेकिन आज हम इसे सूजी से बनाएंगे। बहुत ही आसानी से कम चीजों में सूजी के गोलगप्पे बनकर तैयार हो जाते हैं। तो आइए सूजी के गोलगप्पे बनाना हम शुरू करते हैं…
गोल गप्पे रेसिपी: जाने घर बैठे टेस्टी गोल गप्पे बनाने का तरीका,ऐसे बनाने पर हर कोई बोले वाव क्या टेस्ट है
सर्दियां शुरू हो चुकी हैं। ऐसे में इस मौसम में खाने-पीने का एक अपना ही मजा है। आप चटपटे के शौकीन हैं, तो आपको गोल गप्पे भी पसंद होंगे। ऐसे में आप इस डिश को घर में ट्राई कर सकते हैं। घर में गोलगप्पे बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है-
सामग्री-material
एक चौथाई कप मैदा
एक कप सूजी
तलने के लिए तेल
नमक स्वादनुसार
विधि- गोल गप्पे बनाए की साधारण सी विधि है गोलगप्पे बनाने के लिए आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा। इसके लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में सूजी और मैदा डालकर मिक्स करें। अब इसमें नमक और थोड़ा सा तेल डालें और फिर पानी की सहायता से आटा गूंथ लें। इसके बाद आप आटे को कुछ देर के लिए एकतरफ रख दें ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए। इसके बाद आप फिर से आटे को एक बार ओर मसल कर नरम कर लें। अब आप छोटी-छोटी लोइयां लेकर उसे गोल बेल लें और फिर किसी बोतल के ढक्कन की सहायता से गोल काट लें। इस तरह आप सभी तरह के गोलगप्पे तैयार कर लें। गोलगप्पे बनाते समय आप उसे किसी नम कपड़े से ढक दें अन्यथा सारे गोलगप्पे सूख जाएंगे। अब आप एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो आंच को धीमा करके उसमें गोलगप्पे सेंके। इस तरह गोलगप्पे करारे बनते हैं। अंत में आप इन्हें दो-तीन घंटों के लिए किसी खुले बर्तन में रख दें। इससे गोलगप्पे सख्त और करारे हो जाएंगे। आपके जो गोलगप्पे न फूलें, उन्हें आप बतौर पापड़ी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
गोलगप्पे बनाने के बाद इसे सर्व करने के लिए आप आलू और छोलों को उबाल लें और फिर इन्हें भरकर साथ में खट्टे-मीठे पानी का इस्तेमाल करके सर्व करें। गोलगप्पे का पानी बनाने के लिए आप मार्केट में रेडीमेड मिलने वाले जलजीरा पैकेट को पानी में डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
इमली की खट्टी-मीठी चटनी-Tamarind-sweet chutney-
सामग्री-
इमली- 100 ग्राम
नमक- स्वादानुसार
काला नमक- स्वादानुसार
जीरा पाउडर- ½ चम्मच भुना हुआ
पंचफोरन- ¼ चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 2-3
गुड़ या चीनी- 200 ग्राम
चिरौंजी- ½ चम्मच
किशमिश- 8-10 दाने
तेल- ½ चम्मच
विधि- इमली की खट्टी-मिट्ठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें और इसमें पंचफोरन डालें।
जब पंचफोरन तेल में गर्म हो जाए तब उसमें सूखी लाल मिर्चें डालें।
अब इमली का गूदा पैन में डाल दें।
गुड़/चीनी भी इसमें मिला दें। गुड़ या चीनी की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से भी आप घटा या बढ़ा सकते हैं। गुड़ के छोटे- छोटे टूकड़े करके डालें वरना गलने में समय लगेगा।
अब इसमें ऊपर लिखी बाकी सारी सामग्री भी डाल दें। चटनी बनाने के लिए इन सबको अच्छे से पैन में मिलाएं।
लगभग 5 मिनट धीमी आंच पर चटनी को पकने के लिए छोड़ दें बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।
5 मिनट बाद इमली की चटनी में ऊपर से चिरौंजी और किशमिश डालें।
इमली की खट्टी-मीठी चटनी दही भल्लों पर डालकर खाने के लिए तैयार है। आप इसे किसी भी इंडियन स्नैक्स और परांठों के साथ भी खा सकते हैं। बस इसके बाद हमारे टेस्टी से गोलगप्पे बनकर हो गए है तैयार अब हम इसे कहते है खाकर बताइये स्वाद आपको कैसे लगे ये टेस्टी से गोल गप्पे
