हल्दी जब कच्ची और ताजी खाई जाती है,तो सबसे सुरक्षित होती है क्योंकि इसमें साइटोकिन्स होते हैं जो जूस या कच्चे रूप में सेवन करने से अधिक फायदा पहुंचाते हैं।
हल्दी का सेवन करने के उपाय
हल्दी एक ऐसा मसाला है जो हमारे खाने का स्वाद बढ़ाता है। हल्दी एक सुपरफूड है जिसका सेवन करने से इम्युनिटी स्ट्रॉन्ग होती है और बॉडी का बीमारियों से बचाव होता है। इसमें कई एल्कलॉइड होते हैं जो फायदेमंद हो सकते हैं। हल्दी में मौजूद करक्यूमिन नाम का एक विशिष्ट यौगिक होता है। करक्यूमिन एक एंटी-ऑक्सीडेंट है जिसमें हाइपोग्लाइसेमिक गुण मौजूद होते हैं। हल्दी का सेवन ब्लड शुगर के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
साल 2022 में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, करक्यूमिन सूजन को कम करता है और इंसुलिन संवेदनशीलता में भी सुधार करता है, जो टाइप 2 डायबिटीज की रोकथाम में अहम भूमिका निभाता है। हल्दी का उपयोग ऑस्टियोआर्थराइटिस जो कि गठिया का एक प्रकार है,उसमें फायदेमंद हो सकता है।
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हल्दी का सेवन क्या लिवर की सेहत को बिगाड़ सकता है
प्रमुख गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और इंस्टीट्यूट ऑफ लिवर एंड बिलियरी साइंसेज के निदेशक डॉ. एसके सरीन के अनुसार, हल्दी जब कच्ची और ताजी खाई जाती है, तो सबसे सुरक्षित होती है क्योंकि इसमें साइटोकिन्स होते हैं जो जूस या कच्चे रूप में सेवन करने से अधिक काम करते हैं डॉक्टर एस सरीन कहते हैं कि अगर हल्दी का सेवन कच्चे रूप में करते हैं तो हल्दी आपको कभी नुकसान नहीं पहुंचाएगी,लेकिन इसका अधिक इस्तेमाल आपकी बॉडी में कई परेशानियां पैदा कर सकता है। एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर हल्दी का सेवन कोविड के दौरान बहुत ज्यादा किया गया है। इम्युनिटी बूस्टर के तौर पर इसका सेवन बेहद किया गया है लेकिन इसका ज्यादा इस्तेमाल सेहत के लिए खतरा है।
क्या हल्दी का सेवन लिवर के लिए खतरनाक होता है
हल्दी का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव आपकी बॉडी में मौजूद विषाक्त पदार्थों को आपके लिवर को नुकसान पहुंचाने से रोकता हैं। यह उन लोगों के लिए खास तौर पर फायदेमंद है जो डायबिटीज या अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए कुछ शक्तिशाली दवाएं ले रहे हैं, जिनका लंबे समय तक उपयोग करने से लीवर को नुकसान पहुंच सकता हैं। एक्सपर्ट के मुताबिक हल्दी और करक्यूमिन दोनों का उपयोग सुरक्षित माना जाता है
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और इससे लीवर को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए हल्दी एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है जो लिवर की सेहत में सुधार करती है। एशियाई देशों में हल्दी का सेवन खाना पकाने में किया जाता है। पश्चिमी देशों के लोग हल्दी का सेवन लिवर को हेल्दी रखने के लिए करते हैं। कुछ रिसर्च के मुताबिक हल्दी का एंटीवायरल एक्शन हेपेटाइटिस बी और सी के वायरस को बढ़ने से रोकता है। हल्दी का सेवन दूध के साथ या फिर खाने में कर सकते हैं, इससे लिवर संबंधी रोगों से बचाव होता है।
