Wednesday, February 1, 2023
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इस तरह घर पर बनाएं आसानी से रसगुल्ला,पूरे परिवार को आएगा पसंद

रसगुल्ला किसे ही पसंद नहीं होता है. हर कोई रसगुल्ला पसंद करता है क्योंकि रसगुल्ला बहुत ही स्वादिष्ट होता है और लोग बहुत ही चाव के साथ रसगुल्ला खाते हैं. आपको बता दें कि लोग वैसे तो दुकान से रसगुल्ला खरीद कर खाते हैं लेकिन आज हम आपको घर पर ही रसगुल्ला बनाने के कुछ टिप्स बताने वाले हैं.

आपको बता दें कि हमारे भारत में कई त्यौहार मनाया जाते हैं और हर त्यौहार में मीठा खाने का प्रचलन जरूर देखता है. आपको बता दें कि मीठा खाने के लिए अब आपको दुकान नहीं जाना पड़ेगा क्योंकि घर पर ही रसगुल्ला बनाकर आप खा सकते हैं. वैसे तो रसगुल्ला हर किसी को पसंद होता है लेकिन बंगाल का रसगुल्ला का बात ही अलग होता है.

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आज हम आपको रसगुल्ला बनाने की विधि के बारे में बताने वाले है. तो आइए जानते हैं आज रसगुल्ला बनाने की विधि के बारे में…..

इस तरह घर पर बनाएं आसानी से रसगुल्ला,पूरे परिवार को आएगा पसंद

 

 

रसगुल्ला बनाते समय आपको कई बातों का ध्यान रखना जरूरी है क्योंकि इन बातों का ध्यान रखें बिना आप रसगुल्ला कभी नहीं बना पाएंगे.

सामग्री

  • 2 लीटर फुल क्रीम दूध
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 कप चीनी
  • 5 कप पानी
  • 3 इलायची

अनुदेश

सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 लीटर दूध उबाल लें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें।

एक बार दूध उबल जाए, तो इसमें 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें। आप चाहें को नींबू की जगह दही या सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

दूध को तब तक धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक उसमें गांठें बनने लगें। एक बार पानी पूरी तरह से अलग हो जाने के बाद दूध को दोबारा न उबालें।

एक छेददार बर्तन पर कपड़ा बांध लें और इस पर दूध डालकर इसमें से पानी अलग कर लें। आप इस पानी का इस्तेमाल आटा गूंथने या फिर सूप बनाने के लिए कर सकते हैं, क्योंकि इसमें काफी पोषक तत्व मौजूद होते हैं।

नींबू के रस का खट्टापन खत्म करने के लिए गांठों वाले दूध को एक बार साफ पानी से भी धो लें।

पानी को अच्छी तरह से निकाल लें। हालांकि, इतना अधिक भी पानी न निकालें कि पनीर की नमी पूरी तरह से खत्म हो जाए। अब इसे 1 घंटे के लिए लटका लें, ताकि पानी पूरी तरह से सूख जाए और इसकी नमी भी बनी रहे।

एक घंटे बाद, पनीर को 5 मिनट के लिए मसलें।

पनीर को तब तक मसलें, जब तक आपको एक स्मूथ टेक्स्चर प्राप्त नहीं हो जाता। अब इससे छोटी-छोटी पनीर की बॉल बना लें और साइड में रख लें। इन बॉल्स को ढक कर रखें ताकि ये ना सूखें।

इस तरह घर पर बनाएं आसानी से रसगुल्ला,पूरे परिवार को आएगा पसंद

अब एक बड़ी कढ़ाई में 1 कप चीनी, 5 कप पानी और 3 इलायची डालें।

पानी को तब तक हिलाते रहें, जब तक चीनी अच्छे से न मिल जाए।

अब पानी को 5 मिनट के लिए उबालें।

अब इस पानी में एक-एक करके पनीर की बॉल्स को डालें।

इसे ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें या फिर तब तक पकाएं, जब तक रसगुल्लें दोगुने साइज के न हो जाएं।

अब इन्हें तुरंत बर्फ जैसे ठंडे पानी में डाल लें, ताकि इनका साइज दोबारा से छोटा न हो।

एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद आप रसगुल्लों को सर्विंग बाउल में डालें और बचे हुए चीनी के पानी को डाल दें।

आखिर में ठंडे-ठंडे रसगुल्लों का आनंद लें।

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