SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 : इस तरह से बनायेगी मावा गुझिया तो हो जायेगा त्योहारों का मजा दोगुना, जानें रेसिपी !
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 : इस तरह से बनायेगी मावा गुझिया तो हो जायेगा त्योहारों का मजा दोगुना, जानें रेसिपी !
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 : इस तरह से बनायेगी मावा गुझिया तो हो जायेगा त्योहारों का मजा दोगुना, जानें रेसिपी ! कई तरह से बनाईं जातीं है, मावा भरी गुझिया या मावा इलायची भरी गुझिया जिनके ऊपर चीनी की एक परत (gujiya dipped in sugar syrup) चढ़ी होती है. इसके अलावा सेब गुझिया (apple gujiya), केसर गुझिया (Kesar gujiya), मेवा गुझिया (dry fruits gujiya), अंजीर गुझिया (Anjeer gujiya), काजू गुझिया (cashewnut gujiya), पिस्ता गुझिया (pista gujiya) और बादाम गुझिया (almond gujiya) भी बनायीं जातीं है. आप अपनी मनचाही गुझिया बना सकते है बस इसके अन्दर भरे जाने वाली कसार अपने मन मुताबिक तैयार कर लें. आज हम मावा गुझिया बनाते हैं.
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 : इस तरह से बनायेगी मावा गुझिया तो हो जायेगा त्योहारों का मजा दोगुना, जानें रेसिपी !
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 Ingredients for Mawa Gujiya
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 आटा लगाने के लिए
मैदा – 2 कप (250 ग्राम)
घी – आटा गूंथने के लिए और गुजिया तलने के लिए
घी- गुजिया तलने के लिए
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 स्टफिंग के लिए
मावा – 100 ग्राम
काजू – 1 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
चिरौंजी – 1 टेबल स्पून
इलायची – 4 से 5
सूखा गोला – 2 टेबल स्पून ( कद्दूकस किया हुआ)
चीनी पाउडर – 1/2 कप (80 ग्राम)
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 Mawa Gujiya recipe
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 सख्त आटा कैसे गूथें
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 मैदा में ¼ कप मोयन यानि कि घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी के आटे से भी सख्त आटा गूंथ लीजिए. इसे मसलकर चिकना कर लीजिए और आटे को 20 मिनिट तक ढककर रख दीजिए. इतनी मात्रा के मैदा में आधे कप से भी कम पानी लगा है.
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SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 स्टफिंग कैसे तैयार करें
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 पैन गरम कीजिए और इसमें मावा डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. इस दौरान आंच मध्यम रखिए. मावा भुन जाने के बाद, इसे प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.इसके बाद, मावा में पिसी हुई चीनी, नारियल, किशमिश और काजू डालकर मिला दीजिए. साथ ही चिरौंजी और इलाइची भी डालकर अच्छेे से मिक्स कर दीजिए. सारी चीजों के मिक्स होने के साथ ही गुजिया में भरने के लिए कसार तैयार है.
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 गुजिया कैसे बनाए
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 आटे को मसलकर ठीक कर लीजिए. फिर, इससे 20 से 25 छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए. प्रत्येक लोई गोल करके पेड़े जैसा बनाकर रख लीजिए. एक लोई उठाकर चकले पर रखिए और इसे 4 से 4.5 इंच व्यास की पतली पूरी बेल लीजिए. सांचे के ऊपर पूरी रखिए और 1 से 1.5 छोटी चम्मच फिलिंग डाल दीजिए.
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 पूरी के किनारे पर थोड़ा सा पानी लगाकर सांचे को बंद कीजिए और हल्का सा दबा दीजिए तथा कटिंग निकालकर रख दीजिए. ये कटिंग भी बाद में गुजिया बनाने के काम आ जाती है. सांचे को खोलिए और गुजिया को निकालकर थाली में रखिए और उसे कपड़े से ढक दीजिए ताकि ये सूखे ना. इसी तरह सारी गुजिया तैयार करके थाली में रखते जाइए.
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 गुजिया कैसे तलें
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 कढ़ाही में गुजिया तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में घी डालकर गरम कर लीजिए. गरम घी में एक-एक करके जितनी गुजिया कढ़ाही में आ जाएं, उतनी गुजिया डाल दीजिए. गुजिया को मध्यम और धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तल लीजिए. एक ओर तल जाने के बाद, गुजिया को दूसरी तरफ पलटकर भी तल लीजिए. अच्छे से तली हुई गुजिया को निकालकर प्लेट में रख लीजिए.
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SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 स्वादिष्ट मावा की गुजिया तैयार हैं. इन्हें आप किसी भी त्यौहार पर या जब भी आपका मन हो, तब बनाइए और गरमागरम गुजिया खाइए. इन्हें ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 15 दिनों तक चाव से खाते रहिए.
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 महत्त्वपूर्ण टिप्स
SPECIAL MAWA GUJIYA 2024 कसार में बेसन, सूजी इत्यादि मावा में भूनकर मिलाकर अलग-अलग स्वाद की गुजिया तैयार कर सकते हैं.पिसी हुई चीनी की जगह तगार या खांड़ भी ले सकते हैं. गुजिया फटे ना, इसके लिए 4 बातों का ध्यान रखें. पहला, गुजिया भरते समय सारे किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर अच्छे से चिपका दें. दूसरा गुजिया में कसार ज्यादा ना भरें. तीसरा, मैदा गूंथते समय मोयन ज्यादा न डालें. इससे गुजिया नरम होकर तलते समय फट जाती है. चौथा, गुजिया को बहुत ही सावधानी से हल्के हाथों से हैन्डल कीजिए. उंगली लगने से भी गुजिया फट जाती हैं.
