सूजी प्याज डोसा रेसिपी (Suji Onion Dosa Recipe): सुबह ब्रेकफास्ट में अगर डोसा मिल जाए तो सभी के चेहरों पर खुशी आ जाती है.पारंपरिक डोसा का स्वाद तो आपने कई बार लिया होगा लेकिन क्या कभी सूजी से बना प्याज वाला डोसा टेस्ट किया है.साउथ इंडियन स्टाइल का प्याज वाला डोसा जो खाता है वो इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाता है.
डोसा रेसिपी
प्याज वाला डोसा बनाना बेहद आसान भी है और इसे तैयार करने के लिए सूजी और चावल के आटे का उपयोग किया जाता है. आप अगर डोसा खाना पसंद करते हैं तो प्याज वाला डोसा नाश्ते के लिए बना सकते हैं.प्याज वाला डोसा बनाना आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है. घर में अगर मेहमान आए हैं तो उन्हें भी ब्रेकफास्ट में प्याज वाला डोसा सर्व किया जा सकता है.
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प्याज वाला डोसा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) -1 कप
बारीक कटे प्याज -3
चावल का आटा -1 कप
अदरक कटा -1/2 टुकड़ा
रोस्टेड काजू -3 टी स्पून
हरी मिर्च कटी -3
जीरा -1/4 टी स्पून
हींग -1 चुटकी
काली मिर्च -1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक -स्वादानुसार
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प्याज वाला डोसा बनाने की विधि
प्याज वाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें सूजी और चावल के आटे को डालकर अच्छी तरह से मिला लें. अब इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालें और मिक्स करें. फिर जीरा, हींग और स्वादानुसार नमक डालकर ठीक ढंग से मिलाएं. अब तैयार बैटर को ढककर 3 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें. इस दौरान प्याज, अदरक, हरी मिर्च और काजू के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें.बैटर को गर्म स्थान पर रखने से वह थोड़ा फूल जाएगा.अब बैटर में बारीक कटी प्याज छोड़कर बाकी सभी चीजें डालें और मिक्स करें. इसके बाद जरूरत के मुताबिक थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालते जाएं और घोलें. बैटर पतला होने तक पानी मिलाएं. इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर रखकर गर्म करें. तवा गर्म होने के बाद थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें.
अब एक कटोरी में डोसा बैटर लें और उसे तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए फैलाएं. कुछ देर तक डोसा सेकने के बाद उसके ऊपर बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डाल दें. अब चम्मच के पिछले हिस्से से प्याज को डोसे पर हल्का सा दबाएं और 2 से 3 मिनट तक सेकें. इस दौरान डोसे के किनारों पर तेल डालें. कुछ देर बाद डोसा पलटें और गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें. इसके बाद डोसे को फोल्ड करें और प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे बैटर से प्याज वाले डोसे तैयार करें. इन्हें सांभर या चटनी के साथ सर्व करें.
