Pistachio Information 2024 : पिस्ता की कुछ ख़ास बातें, जो आपको जानना है बेहद जरुरी !
Pistachio Information 2024 : पिस्ता की कुछ ख़ास बातें, जो आपको जानना है बेहद जरुरी !
Pistachio Information 2024 : पिस्ता की कुछ ख़ास बातें, जो आपको जानना है बेहद जरुरी ! पिस्ता (Pistachio) को सबसे महंगा ड्राई फ्रूट (Dry Fruit) कहा जाता है, पर कभी सोचा है कि यह इतना महंगा क्यों होता है. विज्ञान कहता है, पिस्ता की खेती करना और इसके पेड़ों की देखभाल करना आसान नहीं होता. मामला सिर्फ देखभाल तक ही सीमित नहीं है.
Pistachio Information 2024 : पिस्ता की कुछ ख़ास बातें, जो आपको जानना है बेहद जरुरी !
पिस्ता के पेड़ (Pistachio Tree) में फल आने में 15 से 20 साल लग जाते हैं. इसके अलावा भी कई ऐसी वजह हैं जो इसकी कीमत को बढ़ाती हैं और डिमांड के मुकाबले इनकी सप्लाई पूरी नहीं हो पाती. कैलिफोर्निया और ब्राजील समेत दुनिया के कई हिस्सों में बड़े स्तर पर इनकी खेती की जा रही है. 15 साल बाद ही एक पेड़ से 22 किलो पिस्ता मिलता है.
Pistachio Information 2024 फल आने में लगता है काफी समय
Pistachio Information 2024 सेंट्रल इंस्टीट्यू्ट ऑफ मेडिसिनल एंड एरोमैटिक प्लांट (CSIR) के विशेषज्ञ आशीष कुमार के मुताबिक, 15 से 20 साल एक पेड़ को तैयार होने के बाद किसान को इससे बहुत कम मात्रा में ही पिस्ता मिलता है. औसतन एक पेड़ से एक साल में 22 किलो पिस्ता मिलता है. पिस्ता की मांग के मुताबिक हमेशा ही इसका उत्पादन काफी कम रहता है. ब्राजील ही ऐसा देश है, जहां की स्थिति थोड़ी अलग है, यहां हर साल एक पेड़ से करीब 90 किलो पिस्ता का उत्पादन किया जाता है.
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Pistachio Information 2024 पिस्ता की कीमत क्यों है इतनी अधिक
Pistachio Information 2024 रिपोर्ट के मुताबिक, पिस्ता को बोने के 15 से 20 साल बाद इसमें फल आने शुरू होते हैं. इनसे ही पिस्ता तैयार होता है. इतने सालों तक इन पेड़ों की देखभाल करनी पड़ती है, इसमें काफी अधिक खर्च आता है. देखभाल के बाद भी इस बात की गारंटी नहीं होती है कि पेड़ों से उम्मीद के मुताबिक पिस्ता तैयार होंगे. इसका उत्पादन करना इतना भी आसान नहीं होता. इसके लिए ज्यादा पानी, ज्यादा मजदूर, ज्यादा जमीन और अधिक पैसे की जरूरत होती है. इस तरह इनकी कीमत भी बढ़ जाती है.
Pistachio Information 2024 पिस्ता का उत्पादन होता है कम
Pistachio Information 2024 किसानों को इसकी खेती के लिए अधिक जमीन खरीदनी पड़ती है और ज्यादा पेड़ लगाने पड़ते हैं, हालांकि उत्पादन नाममात्र का ही होता है. इससे भी ज्यादा खास बात यह है कि पेड़ों में हर साल पिस्ता नहीं आते. इसलिए किसानों को इसकी दो फसल लगानी पड़ती हैं, जिनमें एक-एक साल छोड़कर पैदावार होती है. इसलिए पर्याप्त पेड़ होने के बावजूद भी मांग के मुताबिक, पिस्ता का उत्पादन नहीं हो पाता.
Pistachio Information 2024 बड़े स्तर पर मजदूरों की जरूरत पड़ती है
Pistachio Information 2024 पिस्ता की खेती के लिए बड़े स्तर पर श्रमिकों की जरूरत होती है. एक-एक पिस्ता को हाथों से तोड़ा जाता है और साफ किया जाता है. क्वालिटी के मुताबिक उन्हें अलग किया जाता है. इनकी छंटाई के दौरान यह भी देखा जाता है कि किसे निर्यात के लिए भेजा जाएगा और किसे रखा जाएगा.
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इस तरह इनकी छंटाई के लिए श्रमिकों को दी जाने वाली मजदूरी के कारण इनकी लागत और बढ़ जाती है. कई तरह के पोषक तत्व होने के कारण पिस्ता फायदेमंद होता है. इसमें प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन-बी6 और कॉपर पाया जाता है. हेल्थलाइन की रिपोर्ट के मुताबिक, पिस्ता वजन, ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ आंखों को स्वस्थ रखता है.
